| 蛋黄酥是我家老小都喜欢的点心，尤其是流油的咸鸭蛋黄裹着甜甜细腻的豆沙馅，外面包裹着一层一层的酥皮，一口下去就酥到心里去了，真的太好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】水油皮中筋面粉60g |
| 【辅料】豆沙馅500g，咸鸭蛋黄16只，蛋黄1个，黑芝麻5g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮材料放进面包机揉出膜。 |
 | 2.油酥材料混合揉成团。 |
 | 3.咸鸭蛋黄喷上白酒150度烤5分钟放凉备用。 |
 | 4.水油皮和油酥材料分别分成均匀的16份，搓成团。 |
 | 5.豆沙馅也分成16份，依次全部包入蛋黄。 |
 | 6.依次包好。 |
 | 7.取一个水油皮包入油酥搓圆。 |
 | 8.擀成椭圆形。 |
 | 9.翻面从上往下卷起。 |
 | 10.依次卷起，铺上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 11.取一块松弛好的皮再次擀长，尽量长一点，卷起的层数决定了起酥的效果， |
 | 12.依次卷起再松弛15分钟。 |
 | 13.取出对折擀圆。 |
 | 14.包入豆沙蛋黄馅。 |
 | 15.依次收口搓圆。 |
 | 16.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。 |
 | 17.烤箱预热180度，25分钟。 |
 | 18.香喷喷的蛋黄酥出炉咯。 |
 | 19.切开看看。 |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士无 |
