| 好的鸡要蒸着吃——冬菇云耳蒸鸡鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡1/2只 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，生粉适量，冬菇适量，云耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡洗净切块，姜切丝 |
 | 2.冬菇用水泡3个小时，云耳用水泡发。 |
 | 3.泡好的冬菇去水切条，云耳洗净. |
 | 4.将鸡块、切好的冬菇、云耳、姜丝放进碗里. |
 | 5.放入适量的盐、料酒、生抽、糖、生粉. |
 | 6.搅拌均匀，盖上保鲜膜放一边腌半小时。 |
 | 7.锅内放入水和蒸架，将腌好的鸡肉放进锅里. |
 | 8.蒸10分钟即可。 |
【冬菇云耳蒸鸡做法小贴士】
| 蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。 |
