| 我家小妞爱吃的一道菜，冬瓜挖成球，肉丸子做成同样大小，满满一碗都是都是丸子，是不是看着更和谐呢，等我家妞再大一点，可以在肉丸里面加些马蹄或藕碎，吃起来口感更好。这个丸子不但可以配菜，做火锅或是单吃也是极好的，你值得拥有 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜300g，猪肉末250g |
| 【辅料】油10ml，盐5g，葱5g，姜5g，淀粉6g，蚝油5ml，香油3ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀 |
 | 2.打入半个蛋清 |
 | 3.加入干淀粉，顺一个方向搅拌均匀， |
 | 4.加入蚝油和剁碎的葱姜末 |
 | 5.顺一个方向搅打上劲 |
 | 6.锅里放水，最小火加热 |
 | 7.边加热，边将肉馅团成小肉丸 |
 | 8.将肉丸放入锅中 |
 | 9.等到水烧开了，将浮沫撇净 |
 | 10.等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子 |
 | 11.冬瓜挖成球状 |
 | 12.炒锅里放油，油热后将葱姜末下锅爆香 |
 | 13.将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀 |
 | 14.将汆丸子的汤倒入没过冬瓜 |
 | 15.加盖炖煮 |
 | 16.直到冬瓜完全炖烂 |
 | 17.加入肉丸，加入少许香油即可关火 |
【冬瓜小肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩 2、肉馅里放半个蛋清和适量淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散 3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火 4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好 |
