| 吃腻了夹了奶油的卷，今天换一个简单的蛋糕卷。配上一杯牛奶一份营养早餐就是这么轻松。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，牛奶60ml |
| 【辅料】白糖90g，玉米油40g，塔塔粉1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.先在烤盘里垫一张油纸。可以适当修剪 |
 | 2.低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里，打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀 |
 | 3.（现在烤箱开始预热170度）接着打蛋白。打到鱼眼泡时加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖，打到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角 |
 | 4.4.取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀，再倒回剩下的蛋白里切拌均匀 |
 | 5.把拌好的蛋糊倒下铺了油纸的烤盘里。抹平。放到预热好的烤箱里170度烤20分钟后拿出来。 |
 | 6.倒扣出来趁热撕开油纸 |
 | 7.8.等蛋糕片不烫手时把油纸铺好再翻过来从一边卷起，放到冰箱冷藏一个小时拿出来切片食用 |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
