冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,可清热毒、利小便、止渴除烦等,非常适宜夏季食用,还具有降血糖、降血压、护肾、护肝、减肥、降脂及美容等多种保健功效。与大家分享一道简单易做的冬瓜海鲜汤,具有汤、菜兼备特点,很适合搭配米饭、馒头、烙饼等主食。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜780g |
【辅料】油适量,盐适量,蟹肉棒90g,鱿鱼50g,绿豆粉丝90g,姜适量,香油适量,香菜适量 |
【制作步骤】
1.冬瓜去皮去瓤后净重780g,切成3mm厚的片 | |
2.粉丝洗水,蟹肉棒切成段,鱿鱼切成丝开水氽一下 | |
3.炒锅置于火上,倒入少量食用油,烧热后加姜片爆香 | |
4.倒入切好的冬瓜,翻炒1-2分钟 | |
5.加入4小碗清水,水与冬瓜持平,再加入精盐少许,开锅后煮3-4分钟 | |
6.加入切好的蟹肉棒,鱿鱼丝,粉丝再煮3分钟,加入香菜碎少许,淋少许香油出锅 | |
7.一份冬瓜海鲜汤菜就完成了 | |
8.清淡鲜香,兼备汤菜的双重功能 |
【冬瓜海鲜汤做法小贴士】
炒制时只需要少量的油爆香姜片即可,冬瓜不吃油,放多了全浮在上面,使本来清淡的汤菜变得油腻了。 出锅前淋少许香油很提鲜味,这个不要省略哦。 不需要加酱油。 |