| 豆腐软滑适口又补钙，家里老人爱吃，我就常常做豆腐菜，今天豆腐茸里加入了鹌鹑蛋，蛋白质丰富且色彩搭配好看，过节有了别样的气氛 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐30g，香菇50g，鹌鹑蛋10个，柿子椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋白适量，香菜5g，芝麻油适量，葱适量，姜适量，香菇丁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备内酯豆腐一盒 |
 | 2.将豆腐捣成茸 |
 | 3.加入葱姜末、柿子椒碎、香菇丁，放入少许鸡茸玉米羹鸡精调味，加入适量盐 |
 | 4.加入适量鸡蛋白和香菜，倒入适量水搅打稠 |
 | 5.将鹌鹑蛋扑在豆腐茸上 |
 | 6.碗上盖盘，上屉大火蒸8分钟关火，不揭盖焖几分钟，稍凉取出 |
 | 7.淋入少许芝麻油即可 |
【豆腐香羹做法小贴士】
| 此菜只需蒸8分钟即可，时间久了口感不嫩 |
