| 豆腐和猪肉搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，也有过一次失败的经历，第一次选用嫩豆腐结果水分太多全塌了，趁热吃味道很棒，喜欢吃香脆的再过油一下即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末250g，老豆腐150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，葱花适量，芝麻油适量，鱼露适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.猪肉末里加入盐，料酒，葱花，蚝油按顺时针方向一直搅拌有粘性 |
 | 3.加入豆腐压碎之后加入芝麻油 |
 | 4.再来点鱼露增咸提鲜味 |
 | 5.搓成一个个圆球沾上芝麻 |
 | 6.冷水上锅大火20分钟 |
 | 7.蒸出好多汁水，都是精华哦。 |
 | 8.把汁水倒入汤锅大火勾芡浓稠后熄火 |
 | 9.淋入碗中 |
 | 10.上桌 |
 | 11.喜欢香脆的就用油炸一下即可。 |
【豆腐肉末芝麻球做法小贴士】
| 味道很鲜美，免去鸡精哦。 如果喜欢吃香脆的建议蒸好之后，过油一下即可，外脆里嫩很棒的。直接油炸时间较长会影响口感。 要选择水分较少的老豆腐。 |
