| 这是做给宝宝吃的一款很柔软细腻的蛋糕，用吃不完的盒装内酯豆腐做的，豆腐营养价值很高，堪称为植物中的牛奶，女性朋友每天都应该摄取一点豆类制品，其中的大豆异黄酮可以延缓衰老，补充更年期缺失的雌激素等等。拿来做成蛋糕很是松软，不到一岁半的小宝宝吃再合适不过啦！ |
【食材与调料】
【主料】内酯豆腐74g，低筋面粉54g，牛奶66g，白砂糖20g，鸡蛋2个，柠檬汁2滴 |
| 【辅料】5寸蛋糕模具1个 |
【制作步骤】
 | 1.2个鸡蛋分出蛋白蛋黄，将蛋白放在一个无油无水的容器中，蛋黄和豆腐牛奶一起放入搅拌机搅匀 |
 | 2.将低筋面粉过筛到蛋黄糊中翻拌均匀待用 |
 | 3.蛋白中加入柠檬汁，打到出现鱼眼泡的时候第一次加入白砂糖 |
 | 4.继续打，剩下的白砂糖分两次加入，一直打到干性发泡状态，提起打蛋器出现一个尖尖直立的角即可 |
 | 5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中切拌均匀 |
 | 6.拌好的蛋糕糊应该是浓稠的状态 |
 | 7.将蛋糕糊倒入模具中用力震几下震出大气泡，再左右晃几下 |
 | 8.烤箱140度提前预热，将模具放入中下层上下火烤20分钟，随后将下火关掉，上火160度烤5分钟，再将模具放在最下层140度上下火烤25分钟 |
 | 9.烤好后拿出来倒扣在烤网上，待完全凉透后脱模 |
【豆腐戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士其实我给宝宝吃只用了8克糖加在蛋白中，微微一点甜味，应该将蛋糕糊分别倒入一个5寸模具和一个4寸模具中就好了，我这个放在一个5寸模具中有点太满了。 |
