| 前些天看别人吃冻豆腐，馋的不行。以前吃火锅经常吃的，自从来到无锡用这个迷你冰箱，冷冻室压根就塞不下多少东西了，算算我都两年没吃过冻豆腐了，前几天把冷冻室放着的两块儿肉赶紧吃掉，也不买新的了，买了两块豆腐塞进去，终于吃到炖冻豆腐啦，要不是天太热，我一定倒腾一顿火锅吃吃。没有冻豆腐的火锅不是完整的火锅，同理，没有火锅的冻豆腐也不是完整的冻豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐200g，干香菇10g，黄花菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油2勺，白胡椒粉2g，白砂糖1勺，小葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材：冻豆腐、黄花菜、香菇。 |
 | 2.食材处理：香菇泡软后切片，黄花菜泡发，冻豆腐切块。 |
 | 3.锅内放油烧热，放入香菇炒。 |
 | 4.放入黄花菜。 |
 | 5.再倒入冻豆腐块。 |
 | 6.调好的料汁：蚝油、白胡椒粉、白糖加适量水，调匀。 |
 | 7.将料汁倒入锅内。 |
 | 8.大火烧开后，改小火慢炖入味。 |
 | 9.中途加入适量盐。 |
 | 10.待汤汁基本收干，倒入小葱。 |
 | 11.用水淀粉勾薄芡。 |
 | 12.汤汁粘稠即可出锅。 |
【炖冻豆腐做法小贴士】
| 冻豆腐容易吸汁，要勾薄芡，以免汤汁过干。 |
