| 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。在珠江流域，是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一，已有好几百年的养殖历史。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲮鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉香辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲮鱼洗干净、2、把肉切出 |
 | 2.准备材料：马蹄、姜末、把鲮鱼剁成蓉， |
 | 3.加入马蹄姜末还有香芹到鱼茸里一起剁 |
 | 4.豆豉香辣酱 |
 | 5.加入花雕酒和少许糖、油、还有豆豉香辣酱到鱼茸中搅拌均匀 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.做成肉球，放入电饭煲煮饭一起蒸熟 |
 | 8.蒸好的鲮鱼球 |
【豆豉香辣酱蒸鲮鱼球做法小贴士】
| 鲮鱼多刺，剁成鱼肉的时候需要长一点，尽量把刺剁烂 |
