| 现在正是仓鱼上市,正是肥美的季节,价格也便宜,还好吃!妈妈说没有吃过这鱼,于是就买了一条回来,让她试试,结果她也认为好吃,性价比高着呢! |
【食材与调料】
| 【主料】仓鱼600g |
| 【辅料】姜丝适量，蒜末适量，豆豉适量，生抽适量，油适量，盐适量，料酒适量，黄糖适量，香菜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身; |
 | 2.调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用; |
 | 3.鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面; |
 | 4.调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟; |
 | 5.最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可! |
【豆豉烧仓鱼做法小贴士】
| 这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味. |
