| 讲到猪大肠，你就不由想起那独特的味道，清洗大肠的过程更是让你久久难忘，那个叫费劲呀!可还是很多人喜欢它，别说，没了那独特的味还是大肠吗？今天，我选择和酸菜搭配，即让大肠吃起来不觉油腻又使它吸收了酸菜的浓香，开胃润肠，不错的下饭菜，好。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠1千克，酸菜300克 |
| 【辅料】蒜适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.处理大肠:里里外外清洗干净，加入适当盐抓洗 |
 | 2.大肠入锅水煮一遍，加入适当白醋去腥味 |
 | 3.酸菜泡洗过切开，姜切片备用 |
 | 4.把准备好的酸菜垫锅底 |
 | 5.大肠煮过水后捞起备用 |
 | 6.大肠剪段盖在酸菜上，加入姜、蒜、辣椒、适当开水大火焖煮 |
 | 7.约20分钟后，酸菜和大肠都入味非常，这时撒入葱花、胡椒粉、酱油和鸡精调好味，关火 |
【大肠酸菜煲做法小贴士】
| 小贴士清洗大肠，要不怕浪费，扒光里面所有的油膜，焯大肠时滴入少许醋去腥味 |
