面对一罐喷香咸辣的豆豉肉丁,米饭表示鸭梨山大。市面上的所谓肉酱,买回来总是担心肉的质量,,即便是合格的猪肉,也总是担心不知道用神马部位来做的肉酱。于是,自己动手吧。从选肉开始,一步步用心做到位。大颗的肉丁,喷香的豆豉,微辣咸香,怎么吃怎么过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉750g |
【辅料】小葱4根,豆豉100g,料酒适量,干辣椒适量,糖10g |
【制作步骤】
1.助理肌肉切1厘米厚片,然后切成丁,泡清水中30分钟泡去血水,沥干 | |
2.肉丁放入锅中,煸炒 | |
3.煸炒到表面变白,放入豆豉, 淋入料酒 | |
4.加上锅盖,小火焖5min | |
5.放入辣椒和白糖 | |
6.翻炒均匀 | |
7.小葱洗净切小段 | |
8.放入葱 | |
9.炒到葱香味析出 | |
10.配米饭,馒头或者面条都好吃哦 |
【豆豉肉丁扫饭酱做法小贴士】
小贴士(1)喜欢吃辣的亲不妨多放一点辣椒 (2)肉酱放到干净容器中于冰箱中保存 |