| 面对一罐喷香咸辣的豆豉肉丁，米饭表示鸭梨山大。市面上的所谓肉酱，买回来总是担心肉的质量，，即便是合格的猪肉，也总是担心不知道用神马部位来做的肉酱。于是，自己动手吧。从选肉开始，一步步用心做到位。大颗的肉丁，喷香的豆豉，微辣咸香，怎么吃怎么过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉750g |
| 【辅料】小葱4根，豆豉100g，料酒适量，干辣椒适量，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.助理肌肉切1厘米厚片，然后切成丁，泡清水中30分钟泡去血水，沥干 |
 | 2.肉丁放入锅中，煸炒 |
 | 3.煸炒到表面变白，放入豆豉, 淋入料酒 |
 | 4.加上锅盖，小火焖5min |
 | 5.放入辣椒和白糖 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.小葱洗净切小段 |
 | 8.放入葱 |
 | 9.炒到葱香味析出 |
 | 10.配米饭，馒头或者面条都好吃哦 |
【豆豉肉丁扫饭酱做法小贴士】
| 小贴士（1）喜欢吃辣的亲不妨多放一点辣椒 （2）肉酱放到干净容器中于冰箱中保存 |
