| 上学那会，每天中午妈妈给5块钱饭费，吃的最多的就是蛋炒面外加一瓶瓶装可乐。过了许多年，我仍喜欢这道菜饭同食的作法。吃起来，仍有浓浓的青春味儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】挂面200g，鸡蛋50g，上海青20g，胡萝卜15g，韭菜15g，剁辣椒15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精5g，老抽3g，生抽3g，蚝油3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。 |
 | 2.胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。 |
 | 3.同时准备一个锅子开水大火煮面。 |
 | 4.另起一锅，热油炒蛋。 |
 | 5.将蛋盛出待用，炒青菜。 |
 | 6.加入胡萝卜丝和韭菜段。 |
 | 7.加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。 |
 | 8.倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。 |
 | 9.加入过了冷水的面条，翻炒均匀。 |
【蛋炒面做法小贴士】
| 1、大火煮面，不要煮的太软。 2、料汁可按口味加陈醋和糖，另一番味道。 |
