| 天气一天比一天热，一天一个西瓜是少不了的，想起小时候妈妈常常废物利用，把这西瓜皮变成菜弄给我们吃，嫩嫩的西瓜皮味道绝对不输给正经的青菜哦！我把它加点豆豉，变成一个超级下饭菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，黑豆豉2勺，青辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.西瓜皮用刀把没吃干净的瓤去掉，同时削去皮，洗净 |
 | 2.切成小块，沥干水 |
 | 3.凉开水放2大勺盐，搅拌，让盐融化 |
 | 4.盖上盖子，把西瓜皮放进去，泡3、4天 |
 | 5.泡好的西瓜皮切成丝，青辣椒切丝 |
 | 6.鸡蛋煎熟，切成丝 |
 | 7.油锅烧热，鸡蛋丝、西瓜皮丝、青椒丝一起放进去翻炒 |
 | 8.炒至辣椒断生时，放盐 |
 | 9.放黑豆豉 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【豆豉鸡蛋炒西瓜皮做法小贴士】
| 1、泡西瓜皮的时候一定要沥干水分，凉开水不能碰生水。 2、泡好的西瓜皮直接就可以吃了，所以不用炒得太久。打火快炒，太干了不好吃。 3、咸香下饭哦，泡西瓜皮带着微微的酸味，夏天有开胃的作用呢！ |
