| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】学习烘焙有两年时间了，平常主要制作面包和蛋糕，给女儿当早餐。前两天，在微信里晒面包成果照，结果，被好友兼死党看见了，非要俺做一些西点给她闺女，可面包制作过程太长，家庭制作一次做不了几个，于是，改为烤蛋挞和海绵蛋糕。可做蛋挞剩了四个蛋白，为避免浪费，又做了蛋白椰丝球，忙活了一晚上，二十个蛋挞、一盘海绵蛋糕、外加一盘蛋白椰丝球，成绩斐然。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白4个，椰丝180g |
| 【辅料】奶粉40g，低筋面粉40g，糖100g |
【制作步骤】
 | 1.所有原料如图所示准备好。 |
 | 2.取一盆，将低粉放入。 |
 | 3.将奶粉倒入。 |
 | 4.将椰丝倒入。 |
 | 5.将糖倒入。 |
 | 6.将所有粉类搅拌均匀。 |
 | 7.将蛋白倒入。 |
 | 8.再次拌匀。 |
 | 9.拌匀成面团状。 |
 | 10.另备一部分的椰丝在盘中。 |
 | 11.用小勺从9中的粉团中，取一小块面团，搓成直径约3CM的小球，把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝，依此方法逐个炮制，放入铺有油纸的烤盘中。 |
 | 12.预热烤箱论，150度，中层上下火，烤25分钟。 |
 | 13.待烤好的蛋白椰丝球冷却，即可食用。 |
【蛋白椰丝球做法小贴士】
| 小贴士1、温度设置要根据各自烤箱温度适时调控。 2、若粉团过于湿，可以视情况加入椰丝和低粉。 |
