【食材与调料】
【主料】猪绞肉200克，鲜虾仁100克，饺子皮适量，鲜玉米粒50克 |
| 【辅料】鸡蛋2个，葱花适量，料酒2茶匙，蚝油3茶匙，酱油2茶匙，橄榄油40毫升，盐少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.备齐食材，肉剁成泥，虾剁成粒，葱切碎 |
 | 2.鸡蛋中加少许盐 |
 | 3.玉米粒、肉、虾、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒搅拌 |
 | 4.肉馅搅拌均匀；鸡蛋打散备用 |
 | 5.将和好的馅料包好 |
 | 6.锅（最好选择平底锅）中放油，油热后放入饺子 |
 | 7.中小火慢煎至底部金黄酥脆 |
 | 8.加水至三分之一处，中火盖上锅盖焖5分钟左右 |
 | 9.水干转小火开盖加入打散的鸡蛋 |
 | 10.均匀倒入，用筛比较方便 |
 | 11.轻轻晃动锅使蛋液更加均匀，盖上锅盖小火焖 |
 | 12.蛋液凝固后关火撒上葱花、芝麻（个人不喜欢芝麻所以没有放），出锅 |
【蛋抱虾仁饺做法小贴士】
| 小贴士馅料可以根据个人喜好选择不同的食材搭配，一定要中小火慢煎 |
