| 茄子是我国的传统蔬菜，自西汉时期传入至今，已经有2000多年的历史了，现如今，它已是人们在各大饭店与菜馆就餐时的必点之菜，如鱼香茄子、焖烧茄子、毛豆烧茄子等名菜，都让我们流连忘返。也许，茄子在所有蔬菜中并不起眼，但它的营养却是最丰富的，而它神奇的医疗保健作用，更是备受中医们的青睐。 茄子的营养非常丰富，它的蛋白质、糖、钙、磷含量都很高，远远高于其他蔬菜。这其中要特别说一下维生素P，它能增强人体细胞间盼黏着力，增加血管的弹性，降低毛细血管的脆性与通透性，这对高血压、动脉粥样硬化、心血管病、咯血、紫癜都有一定的辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉50g ，辣椒1个 ，茄子4根 |
| 【辅料】油适量，蒜适量，生抽适量 ，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后掰开。 |
 | 2.锅中加入适量油加入蒜和大料爆香后加入猪肉翻炒。 |
 | 3.加入适量生抽翻炒入味。 |
 | 4.加入茄子翻炒。 |
 | 5.加入适量生抽翻炒入味。 |
 | 6.加入少量水炖煮。 |
 | 7.加入青椒炖熟即可出锅。 |
【东北烧茄子做法小贴士】
| 1、锅烧热后加入蒜爆香，蒜烧茄子能使茄子香味更浓郁。 2、不加盐翻炒，加生抽。 3、茄子翻炒变色后加入少量水炖煮。 |
