| 鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。豆瓣鲫鱼是川菜的一种做法，豆瓣的口味能被大从所接受，所以这道菜也十分受青睐！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，豆瓣适量，胡椒适量，味精适量，糖适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲫鱼备用 |
 | 2.在热锅内将生姜煸香后加入鲫鱼开始煎 |
 | 3.煎炸至两面金黄时，先加入料酒。 然后加入豆瓣和水调的碗汁 |
 | 4.将豆瓣调匀后依次加入少量盐，酱油，醋，胡椒 ，味精和糖 |
 | 5.待水收干后起锅 |
 | 6.起锅后淋上香葱即可上桌享用 |
【豆瓣鲫鱼做法小贴士】
| 鲫鱼虽然味美，但鱼小刺多，小朋友如果要食用的话，最好直接吃肚皮，其它地方不建议小朋友吃。 豆瓣里的咸味已经很重，所以在菜品里只用加少量盐即可。否则过咸。 |
