| 这道锅包肉是东北哈尔滨一道名菜，是一道非常美味的一道菜，外酥里嫩，酸甜可口，不论小孩还是大人都喜欢吃，每次去饭店必点的一道菜，后来自己学着做，总做不好，做出来的一点也不酥，软软的，做了好多次，才慢慢一次比一次做的好。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉500克 |
| 【辅料】淀粉适量，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，糖4勺，白醋5勺 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉。 |
 | 2.切片。 |
 | 3.土豆淀粉。 |
 | 4.在碗里倒入淀粉，加入水沉淀半小时，水都浮上来，把上面的水倒掉。 |
 | 5.肉片加入盐，料酒，倒入淀粉抓均。 |
 | 6.葱丝，姜丝，胡萝卜丝，香菜段切好。 |
 | 7.糖醋汁，4勺糖，5勺醋。 |
 | 8.锅中放入油，油热后放入里脊片，炸制定行捞出。 |
 | 9.第一次炸完，油烧制八成热，炸制第二遍。 |
 | 10.炸制变色捞出。 |
 | 11.锅中留少许油。 |
 | 12.油热后放入糖醋汁，放入里脊肉，配菜，大火快速翻炒即可。 |
【东北锅包肉做法小贴士】
| 小贴士最好用土豆粉，做出来的肉颜色好看，一定要复炸一次，才会外酥里嫩，糖醋汁，可以根据自己的口味调，喜欢酸的多加醋，喜欢甜的多加糖。 |
