| 大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众人群食用。民间则有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡壳393g，大白菜673g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡壳。 |
 | 2.食材：大白菜。 |
 | 3.将大白菜用清水浸泡30分钟，再洗净两遍，沥干。 |
 | 4.将大白菜切丝。 |
 | 5.将鸡壳放入汤锅中，注入适量的清水。 |
 | 6.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 7.捞起鸡壳，将锅中的水倒掉，再次冲洗干净鸡壳。 |
 | 8.将洗好的鸡壳放入汤锅中，一次性注入适量的清水。 |
 | 9.高锅盖，大火煮滚。 |
 | 10.煲30分钟，将鸡壳捞起。 |
 | 11.将大白菜丝放入鸡汤中。 |
 | 12.加入适量的粟米油。 |
 | 13.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 14.加入适量的食盐。 |
 | 15.加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，关火。 |
 | 16.倒入适量的胡椒粉。 |
 | 17.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【大白菜鸡汤做法小贴士】
| 1.大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。 2.需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。 |
