| 大白菜粉丝烩肉丸据说是周恩来总理生前最爱吃的一道菜，就是出国访问也把厨师和这道菜的配料带上。这道汤菜汤鲜味美人见人爱，尤其适合小孩和老人的口味，肉丸选用肥瘦相间的猪肉馅，肉丸炸的外焦里嫩，白菜可以去肉丸的滑腻，使得汤的口感更为清香。大白菜具有较高的营养价值，被誉为“菜中之王”的美称，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，冬天多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大白菜700g，胡椒粉适量，生粉适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的肉馅。 |
 | 2.大白菜一棵。 |
 | 3.大白菜洗净切成大片。 |
 | 4.番薯粉丝用温水浸泡。 |
 | 5.炸好的肉丸。 |
 | 6.热锅凉油，加入白菜。 |
 | 7.翻炒一下。 |
 | 8.加入适量的盐。 |
 | 9.加入水稍微煮一下。 |
 | 10.加入肉丸。 |
 | 11.加盖煮5分钟。 |
 | 12.再加入粉丝。 |
 | 13.加入胡椒粉。盐，鸡精，再煮2分钟。 |
 | 14.热乎乎的大白菜粉丝烩肉丸。 |
【大白菜粉丝烩肉丸做法小贴士】
| 炸肉馅时先小火炸煮， 即炸至六， 七成熟后捞出； 再大火将油烧热复炸， 这样能将其中油脂煸出，使得肉丸少油， |
