| 韭菜苔鲜嫩翠绿如翡翠，黄豆芽饱满丰润如白银，蛋丝金灿灿如黄金，红辣椒是点缀的红宝石，满碗的珠光宝气，一派丰收的景象O(∩_∩)O~··· |
【食材与调料】
【主料】韭菜苔1把，黄豆芽80g，鸡蛋1个，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐4g，酱油1汤匙，鲍鱼汁1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉2g，淀粉1茶匙，香油少许，红辣椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材：韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒 |
 | 2.瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段 |
 | 3.锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝 |
 | 4.继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用 |
 | 5.原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻 |
 | 6.加入辣椒丝 |
 | 7.调入鲍鱼汁，少许盐 |
 | 8.加入炒熟的肉丝 |
 | 9.加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可 |
【翡翠金银丝做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士： 肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除，再烹调。整个菜大火快炒就成。 |
