| 初春菠菜特别嫩，去超市买了些菠菜回来，炖菠菜吧，加少许的肉、粉条很好吃的家常菜。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，粉条150g，熟肉150g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净且好 |
 | 2.熟肉切片 |
 | 3.葱花爆香后加肉翻炒，加酱油翻炒 |
 | 4.加菠菜翻炒， |
 | 5.加泡软的粉条、加水、少许纯碱，炖一会儿，再加盐翻炒均匀出锅 |
【炖菠菜做法小贴士】
| 小贴士加纯碱后炖3、4分钟再盖盖，可使菠菜碧绿，不变黄。 |
