| 人说吃啥补啥，吃猪腰呢，那当然是补腰了。猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，一般人均可食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰2个，芹菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，白酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰。 |
 | 2.削片，放入清水中。 |
 | 3.这是把猪腰削片剩下的猪腰中心，把它弃之不要。 |
 | 4.醋两瓷勺，兑水一碗。把片好的猪腰放入到里面侵泡2小时。 |
 | 5.侵泡好后，用清水反复冲洗。 |
 | 6.芹菜切好备用。 |
 | 7.反复冲洗干净后，控水。 |
 | 8.上油锅，下姜。 |
 | 9.放入猪腰片翻炒。 |
 | 10.葱姜蒜、料酒下锅快速翻炒。 |
 | 11.捞出，控油水。 |
 | 12.另起锅，下葱、蒜。 |
 | 13.下芹菜翻炒。 |
 | 14.放入生抽、盐适量。 |
 | 15.再把空好油水的猪腰片放入锅中，放入鸡精、料酒翻炒。在出锅前放入白酒翻炒，出锅装盘。 |
 | 16.上桌。 |
【炒猪腰做法小贴士】
| 注：血脂偏高者、高胆固醇者忌食。 |
