| 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 |
【食材与调料】
【主料】茴香800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高筋面粉适量，五花肉馅适量，酱油适量，鸡蛋一颗，鸡精适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加菜汁，温水和酵母和好。盖上盖子醒发 |
 | 2.面发至两倍大 |
 | 3.肉馅放调料匀 |
 | 4.肉馅和调料调均匀 |
 | 5.茴香切碎 |
 | 6.茴香和肉馅和在一起搅拌均匀 |
 | 7.面做成大面剂子 |
 | 8.擀成皮 |
 | 9.包成包子 |
 | 10.放在蒸锅里 |
 | 11.蒸15分钟出锅 |
【菜汁茴香大包做法小贴士】
| 小贴士包子皮不要擀的太薄 |
