蛏子炒菜心,蛏子炒菜心的做法 - 阳康菜谱网蛏子炒菜心做法大全

蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天搭配菜心炒，搁点干辣椒提提味，还不错哦。

【食材与调料】

【主料】菜心270g，蛏子350g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片
	2.将菜心洗净。
	3.放在案板上切开，待用。
	4.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
	5.焯开至开口，捞出。
	6.晾凉一下。
	7.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
	8.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
	9.接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
	10.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
	11.最后，加适量的生抽。
	12.加适量的盐。
	13.调味炒匀，即成。
	14.出锅，装盘。