| 又要吃鲫鱼了，这是亲戚送的最后一条了，不算是最大的，但是就它生命力最强。其它的3条已经被我养的游不动了，只有一张一合的出气了，看着实在不行了，被我用了两种方法黄焖和烧做着吃了，不愧是野生鲫鱼，味道就是不一样，难怪亲戚那么喜欢钓鱼，自己钓的就是不和买的一样，就连颜色不太一样，野生的鲫鱼皮鳞光滑，有金属亮色，就是有淡淡的黄色，我发在我的美食群里，群友都说是真的野生鲫鱼。吃起来真的鲜美极了。这么新鲜的鲫鱼，清蒸最好吃鲜美了，我就做了《葱油鲫鱼》，就是用简单大葱、蒸鱼鼓油、生抽、白糖调成味汁，再用最热的滚油把大葱丝泼出来，浇在鱼身上，得发出“哧哧”的响声，真是腾云驾雾的感觉，那香味太浓了，所以鲫鱼被葱油的汤汁浇上，香气十足，太鲜嫩美味了，小伙伴们，爱吃的鱼，也爱试试哟，记住，一定要新鲜的活蹦乱跳的鱼，这样好吃鲜嫩！ |
【食材与调料】
| 【主料】 鲫鱼 1条 【辅料】 油适量盐适量大葱20g生抽2g蚝油2g白糖1g蒸鱼鼓油3g高汤100ml |
【制作步骤】
| 1 主料：鲫鱼1条辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克 |  |
| 2 新鲜鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀（可选），用料酒、盐稍微腌2分钟 |  |
| 3 大葱、姜、洗净切片和切葱丝，红辣椒洗净切丝 |  |
| 4 把鲫鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 |  |
| 5 蒸锅加水大火烧开，加鲫鱼大火蒸8分钟 |  |
| 6 取出鲫鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝 |  |
| 7 用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤（也可用热水）调好汁 |  |
| 8 热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝 |  |
| 9 加入味汁 |  |
| 10 撒上红辣椒丝装饰即可（辣椒水可以焯水去掉生味） |  |
【葱油鲫鱼做法小贴士】
