| 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉富含蛋白质。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，水180g，葱50g |
| 【辅料】油适量，盐6g，酵母3g，小苏打3g |
【制作步骤】
 | 1.准备器材 |
 | 2.准备水 |
 | 3.准备盐 |
 | 4.准备油，面包机内桶依次加入水，盐，油 |
 | 5.准备面粉 |
 | 6.准备酵母，小苏打 |
 | 7.内桶中加面粉，最上面加酵母 |
 | 8.启动面包机F10发酵程式 |
 | 9.15分钟后，面粉成形加入小苏打 |
 | 10.加入花椒 |
 | 11.揉好的面团 |
 | 12.葱切粒 |
 | 13.1个半小时后面包机发面程式结束，这是发好的面 |
 | 14.面团擀平，刷上油，铺上葱 |
 | 15.由上而下卷起 |
 | 16.如图放好 |
 | 17.再卷 |
 | 18.准备电饼档 |
 | 19.把面擀平 |
 | 20.启动电饼档 |
 | 21.四分钟后饼好 |
 | 22.拿出放凉 |
 | 23.切饼 |
【葱油发面饼做法小贴士】
| 用电饼档时，饼可中途翻下面，饼好时可刷点油 |
