| 茶叶蛋既可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋8个，铁观音茶叶50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，草果1个，桂皮1块，豆蔻4个，八角2个，花椒适量，生抽适量，老抽适量，香叶3片 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅后小火煮5分钟。 |
 | 2.煮熟的鸡蛋稍凉后，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹。 |
 | 3.准备调料。 |
 | 4.锅内重新放水，烧开后将过一遍水的调料(铁观音茶叶，八角，花椒，香叶，草果，豆蔻，桂皮)，放入锅内，烧开煮5分钟。 |
 | 5.放入敲碎的鸡蛋。 |
 | 6.放入盐、生抽、老抽，继续煮5分钟。停火，放置一夜。 |
 | 7.好吃的茶叶蛋。 |
【茶叶蛋做法小贴士】
| 煮鸡蛋火不要太大，开锅后小火5分钟，停火焖熟即可。 |
