| 非常喜欢吃豆腐，怎么做都爱吃。今天这道【葱油豆腐】，用葱油来焖和烧，味道浓郁，非常好的快手菜加下饭菜。喜欢豆腐的亲可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐少量，葱大量，红辣椒1个，生抽1勺，白砂糖少量，胡椒粉少量，香菜适量，热水半碗 |
【制作步骤】
 | 1.锅内烧开水 |
 | 2.将切成三角形的豆腐放入锅内，焯烫，去除豆腥味 |
 | 3.凉锅凉油，中小火，放入适量的葱，葱煸黄后取出，关火，倒出葱油 |
 | 4.将红辣椒去籽，切小块，香菜适量 |
 | 5.平底锅内，倒入刚刚制作好的葱油，将焯水后的豆腐平铺在平底锅内，中小火慢煎 |
 | 6.煎一面金黄，翻面 |
 | 7.将煎好的豆腐推至锅的一角，爆香红辣椒 |
 | 8.加入热水半碗 |
 | 9.加入生抽一勺、少量盐和少量糖 |
 | 10.撒入少量的胡椒粉 |
 | 11.中小火焖煮，中途将每块豆腐翻面继续煮至入味，撒上香菜出锅 |
 | 12.简单美味快手的家常菜 |
【葱油豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.烧葱油是关键，葱要多，中小火，耐心等到葱略变焦黄即可关火，利用油的余温逼出葱的香味。 2.热水也可以换成高汤。 |
