豉香芋头蒸麻鸭,豉香芋头蒸麻鸭的做法 - 阳康菜谱网豉香芋头蒸麻鸭做法大全

夏季天气炎热食欲下降，加上消耗量大、吃的清淡，所以容易造成营养不足，这时就要吃一些丰富不油腻的肉类，鸭肉就是最佳选择，鸭肉不但营养丰富，而且还有滋阴养胃的功效。祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。所谓麻鸭，就是那种在农村土生土长的鸭子，灰色的鸭毛上带有褐色麻点，看起来有点像麻子，因此得名。美味的鸭子搭配芋头滋补效果更好。

【食材与调料】

【主料】麻鸭半只，芋头150g

【辅料】豆豉适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将芋头洗净后加入适量煮熟。
	2.将煮熟的芋头剥去表皮，切块备用。
	3.准备好半只麻鸭、芋头、豆豉，酱麻鸭洗净切块。
	4.将豆豉用开水浸泡，目的是将豆豉的香味激出。
	5.将适量的盐、蚝油、老抽、生抽、葱姜腌制鸭块。十几分钟即可。
	6.将腌制好的鸭块放入蒸碗中，将豆豉撒在表面，盖上盖子放入蒸锅中，蒸制软烂。
	7.出锅后撒葱花上桌。