| 闲来无事逛超市，看到有鸭肉，买了半只。不知是烧呢还是煲汤呢！前思后想算了，还是开胃烧得辣辣的吧！随意的放了些豆豉，没想到烧出来的鸭肉充满了豉香味，真是不错的呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，尖椒适量，蒜头适量，姜适量，糖适量，胡椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭剁块飞水去血沫后备用 |
 | 2.用姜，蒜头和尖椒炝锅 |
 | 3.下1后翻炒至表面起焦 |
 | 4.加入老抽，盐，糖，胡椒和味精调味上色后炒匀 |
 | 5.再加入料酒去腥并翻炒均匀 |
 | 6.加适量水，以没过所有食材为主，大火烧开后，改小火焖烧 |
 | 7.当6中水收一半后加入适量豆豉，继续焖烧至鸭肉软烂即可 |
【豉香鸭做法小贴士】
| 调料炝锅时，一定要冷油下调料，边炒油湿边升高，这样更易爆香所有调味料。 |
