| 巧手大餐菜。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄姑鱼500g |
| 【辅料】黑豆豉15g，葱15g，姜10g，蒜10g，酱油5ml，白砂糖5g，醋5ml，白酒5ml，水300ml，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.黄姑鱼去鳞内脏洗净。 |
 | 2.在鱼身两边打一字花刀。 |
 | 3.煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。 |
 | 4.盛出备用。 |
 | 5.热锅下油，放入豆豉炒出香味。 |
 | 6.再放入煎好的黄姑鱼。 |
 | 7.加酱油，醋，糖，葱姜蒜，白酒，水炒匀。 |
 | 8.大火烧开转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。 |
 | 9.盛盘，一道豉香味的黄姑鱼就做好了。 |
【豉香黄姑鱼做法小贴士】
| 1，加白酒可以去腥提鲜。 2，不要放味精。 3，炒豆豉要小火炒以免糊锅。 |
