| 蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~ |
【食材与调料】
【主料】蚕豆500g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，糖1小勺，葱适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用 |
| 2.炒锅烧热后放油 |
| 3.下葱花煸香 |
| 4.下蚕豆快速翻炒 |
| 5.加上一小勺盐和糖调味 |
| 6.加入适量开水 |
| 7.大火烧煮至蚕豆熟透 |
| 8.加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅 |
【葱香蚕豆做法小贴士】
| 小贴士烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~ |
