葱香蚕豆

蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜,我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆,开始的时候蚕豆很嫩,能连皮一起吃,到了后来会越来越老,就要把蚕豆的第二件衣服剥掉,变成豆瓣,可以炒着吃,也可以烧豆瓣汤,味道可好了。蚕豆中含有大量蛋白质,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过,老爸说,烧蚕豆的时候,一定要把加水煮过,不然会中毒的~~~

【食材与调料】

【主料】蚕豆500g
【辅料】油适量,盐1小勺,糖1小勺,葱适量,水淀粉适量

【制作步骤】
葱香蚕豆 1.新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用
葱香蚕豆 2.炒锅烧热后放油
葱香蚕豆 3.下葱花煸香
葱香蚕豆 4.下蚕豆快速翻炒
葱香蚕豆 5.加上一小勺盐和糖调味
葱香蚕豆 6.加入适量开水
葱香蚕豆 7.大火烧煮至蚕豆熟透
葱香蚕豆 8.加入少量水淀粉勾芡,炒匀即可出锅

【葱香蚕豆做法小贴士】
小贴士烧蚕豆的时候,一定要把加水煮过,不然会中毒的~~~

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