| 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成份，可补气益血，强筋壮骨。 鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋250g |
| 【辅料】红茶5g，盐适量，八角1个，桂皮1块，丁香3粒，香叶1片，酱油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鹌鹑蛋在清水中洗净 |
 | 2.锅中加没过鹌鹑蛋的水，煮5分钟，先将鹌鹑蛋煮熟 |
 | 3.将香料加到锅中 |
 | 4.将适量红茶加到锅中 |
 | 5.加适量的盐 |
 | 6.加少许酱油 |
 | 7.开火继续煮，煮的过程中，用勺子将鹌鹑蛋外皮敲碎，以便于进味 |
 | 8.再次煮开后，不要着急揭锅盖，待锅中温度降低后，再次开火煮开、关火，待凉后，将鹌鹑蛋及水一起倒入容器中，将鹌鹑蛋浸在调料水中，随吃随取 |
【茶香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋 |
