| 四川菜口味重，酸、甜、辣、麻，吃到嘴里，就一个字“爽”。 |
【食材与调料】
【主料】凉皮300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，花椒油适量，生抽适量，白糖5g，陈醋2g，蒜蓉3个，剁辣椒2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.主料：绿豆凉粉一根。 |
 | 2.横着切成一段段的，切细一些。 |
 | 3.开水将凉皮泡一下，用筷子把凉皮夹散。 |
 | 4.倒入筛篮。 |
 | 5.取一个小碗，将生抽、蒜蓉、剁椒放到里面。 |
 | 6.锅里烧热油，淋在调料碗里，然后再加入盐、糖、花椒油、醋。 |
 | 7.将调料淋在凉粉上，倒上香油。 |
 | 8.拌匀后切个皮蛋摆在上面。 |
【川味凉粉做法小贴士】
| 小贴士生抽、蒜蓉、剁椒，经过热油淋后，喷香扑鼻，热油淋是关健。 |
