| 我给这道菜冠了一个好听的菜名：炒三香，乍一听炒三香是哪三香呢，嘿嘿，这三香就是：香干、香芹、香菇。细心的朋友会发现，我做菜喜欢放酱油，我原来炒青菜不放酱油，为了保持青菜的本色，可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西，所以俺每次炒菜都放一点点，可现在的酱油颜色太重了，所以我现在炒菜一般都会用生抽。 |
【食材与调料】
| 【主料】香干100g，香菇100g，香芹120g |
| 【辅料】油适量，盐少许，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：卤香干 |
 | 2.香干切条，加入花椒、辣椒油拌下 |
 | 3.食材：香芹、香菇。 |
 | 4.香菇洗净切条，香芹择去叶子洗净切段。 |
 | 5.香菇、香芹开水焯下。 |
 | 6.捞出控干备用。 |
 | 7.葱、姜、蒜 |
 | 8.爆香葱、姜、蒜。 |
 | 9.放入焯好的香菇、香芹，加少许盐和生抽。 |
 | 10.放入香干，炒均出锅。 |
 | 11.成品。 |
【炒三香做法小贴士】
| 香干是咸的所以要少放盐，香芹叶子最好是不要去掉，香芹也最好不要焯水，焯水后芹菜的很多营养可能就流失了，但是为了好炒我还是焯水了，要快炒。 |
