炒三蔬

山药一直是我喜欢的菜,喜欢吃,也喜欢做这个

【食材与调料】
【主料】山药250g,木耳20g,胡萝卜100g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量

【制作步骤】
炒三蔬 1.山药去皮后切成片
炒三蔬 2.木耳提前用温水泡开
炒三蔬 3.发好的木耳切丝
炒三蔬 4.胡萝卜刨丝
炒三蔬 5.锅中少许油
炒三蔬 6.倒入山药,加少许水
炒三蔬 7.倒入切好的木耳,煮5分钟
炒三蔬 8.倒入胡萝卜翻炒,同时加进盐,味精,调味即可

【炒三蔬做法小贴士】
木耳一定要提前泡好,才好吃。发几个发木耳的方法

1. 用米汤或烧开的淘米水发泡木耳,不仅易洗,而且泡过的木耳肥大 、松软 、味道鲜美。如果木耳较脏,可在水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,便可很快除去木耳上的泥沙杂物。

2. 如果在浸泡木耳的温水中,加进两匙细淀粉,再用手搅拌均匀,揉搓洗涤木耳,然后再用清水冲洗,则吸附在木耳上的细小赃物,都可以清除干净。一般浸泡半小时。

3. 用冷水发泡木耳(推荐),时间挺的稍长一些,这样使水渐渐浸泡到木耳中。不仅可使木耳恢复到生长期的半透明状态,而且还可以使木耳发的大一些。半斤干木耳可发出4斤水木耳(若用热水发木耳,只能发出3斤),而且吃起来鲜嫩脆爽(热水发的木耳,软棉发粘)。将木耳放入其中浸泡4小时左右,待木耳看上去呈半透明状时取出,若重量称起来重了,说明已经发透。

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