| 平时也有尝试做过烤叉烧肉，味道也不错，用的是买回来的叉烧酱腌制。这次是用姐妹分享的叉烧酱的方子，味道果然比买回来的叉烧酱更地道，肉质更香醇。这方子是一定要保留的，江少赞不绝口，味道是真心很棒！！！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉800g |
| 【辅料】味极鲜10勺，蚝油10勺，白砂糖10勺，蜂蜜5勺，米酒5勺，盐2勺，腐乳2个，蒜蓉5瓣，腐乳汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉去皮，洗干净 |
 | 2.准备所有的调味料 |
 | 3.将所有调味料倒入锅中 |
 | 4.蒜籽去衣剁细 |
 | 5.放入调味料中，开火煮滚 |
 | 6.等调味料晾凉后，把五花肉放入腌制24小时，并时不时翻面，让它均匀入味 |
 | 7.烤箱190度预热，烤盘中铺好锡纸，把腌好的五花肉平铺在烤盘上 |
 | 8.放入烤箱烤制，190度，上下火，中层。每10分钟取出刷次蜂蜜，并翻面 |
 | 9.烤纸40分钟即可 |
 | 10.取出切片即可食用 |
【叉烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、调味料中有白糖，最好放入锅中煮开让糖溶解。 2、调味料晾凉后再放入猪肉，以免过烫。 3、蒜仔不用剁得太细，以免粘住肉料，烤制的时候就容易有焦味。 4、米酒可换为料酒，我还是更喜欢米酒的香味。 5、记得乘热吃，不然太油腻哦。 |
