| 笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜 |
【食材与调料】
| 【主料】肥牛片50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，笋片150g，洋葱50g，姜片适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋切片 |
 | 2.切好的洋葱 |
 | 3.化好的肥牛片,姜切片 |
 | 4.锅中倒入适量的油 |
 | 5.倒入肉片 |
 | 6.放入姜片 |
 | 7.加入五香粉 |
 | 8.加入洋葱,炒至快熟 |
 | 9.洋葱炒至快熟加入笋片 |
 | 10.加入酱油 |
 | 11.加入适量的盐,就可以开吃了 |
【炒笋片做法小贴士】
| 不需要加太多的油,清淡点好 |
