| 看了舌尖上的中国第2季，朋友给了自己家的春笋，就做了这个出来。春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。减肥降脂：春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。美容养颜：我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。降压：春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，春笋250g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，八角适量，葱适量，花椒适量，辣椒干适量，桂皮适量，蒜苗适量，鸡精适量，鲍鱼汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，春笋我已经剥皮处理好了！ |
 | 2.春笋切滚刀段.清洗干净！ |
 | 3.锅里放足够多的水，烧开把春笋飞水，然后过冷水，用清水泡起来！ |
 | 4.鸡斩块，然后也飞水。 |
 | 5.所以材料都已经切好，已经飞水处理好的。 |
 | 6.冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味 |
 | 7.等花椒和其他香料炸出香味的时候，倒入飞水的鸡块快速翻炒。 |
 | 8.等鸡肉表皮收缩，出水的时候，放入葱段和蒜头一起炒。 |
 | 9.等葱蒜香味出来的时候，加入适量清水。当然有高汤最好。 |
 | 10.煮开的时候，家人胡萝卜一起煮。 |
 | 11.加入适量鲍鱼汁提鲜。 |
 | 12.适量鸡精。盐调味。 |
 | 13.加入干辣椒，干辣椒我没有切，不想太辣，有点味道就可以了。 |
 | 14.加入飞好水的春笋，一起炖。 |
 | 15.中火炖大概20分钟，鸡肉软烂，胡萝卜熟透即可出锅！ |
 | 16.撒上蒜苗就可以开吃了！ |
【春笋焖鸡做法小贴士】
| 小贴士竹笋有淡淡的苦涩味道，可以先用水泡。 |
