叉烧包,叉烧包的做法 - 阳康菜谱网叉烧包做法大全

前两天做了不少叉烧肉，留了一些来做叉烧包，味道非常好，自己做的干净卫生，最重要是吃得放心。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，水180g，叉烧肉250g

【辅料】油适量，盐适量，香葱头适量，姜1块，老抽5g，蚝油30g，生粉40g，酵母4g，白糖30g，盐1g

【制作步骤】

	1.400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
	2.和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
	3.在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。
	4.叉烧肉切成丁。
	5.姜切片，香葱头切小块。
	6.生粉加入80ml清水，搅匀。
	7.热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。
	8.然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。
	9.倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。
	10.炒至酱汁变浓稠。
	11.炒好的酱装碗。
	12.放入叉烧肉里，拌匀。
	13.取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。
	14.用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
	15.放上叉烧馅。
	16.包起来。
	17.包好的包子。
	18.蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
	19.加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。
	20.蒸好的包子。