| 茄子算是我很喜欢吃的一种蔬菜了，就是它本身比较吃油，所以只能自己在家炒来吃，外面的鱼香茄子好吃但是油太多了，自己做还能稍微控制一下油量。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜去皮后切成末备用。 |
 | 2.茄子洗净后切成片备用。 |
 | 3.锅烧热后放入适量的花生油，油量比平时炒菜时要多一半。 |
 | 4.将蒜末和茄子片一起放入锅中翻炒几分钟。 |
 | 5.茄子炒软变色后放入适量的盐调味。 |
 | 6.放入适量的酱油再翻炒一两分钟就可以出锅了。 |
【炒茄子片做法小贴士】
| 1、茄子比较吃油，放油的时候要多放一点。 |
