| 自家有园子，里面的蔬菜样数很多，特别是茄子，产量是很高的。所以茄子是我小时候吃到最多的菜肴了。茄子的做法很多。妈妈总是变着花样的做给我们吃。虽然几天里会连续吃茄子，但是不同的做法，所以吃起来还是津津有味的。现在想想妈妈炒的茄丝，还真的是另我回味呢。现在我又改良了一下，炒出的茄丝就更好吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子、辣椒洗净切丝备用。 |
 | 2.将猪肉切片备用。 |
 | 3.起锅，油七分热后，放入肉片、葱花翻炒。 |
 | 4.肉片变色后，放入茄丝翻炒。然后放入酱油、精盐、胡椒粉等调料。 |
 | 5.茄丝炒熟了，放些蒜，在翻炒几下味道就会更好。（我老公不吃蒜，所以没有放蒜） |
【炒茄丝做法小贴士】
| 炒茄丝的时候要多放油，然后煸炒，尽量不放水，等茄丝炒熟食在放蒜，多放一些蒜，味道好。（我老公不吃蒜，所以没有放蒜） |
