| 这是一道美味的养眼菜品哦，色彩诱人，口感丰腴，而猪手又是美容食品，配合玉米的清香甜美，完全没有肥腻的感觉，非常好吃哦 |
【食材与调料】
| 【主料】大猪手500g，玉米300g |
| 【辅料】油260g，盐5g，八角5g，广东米酒10ml，姜6片，自制味素5g，老抽10ml，冰糖6颗，桂皮5g |
【制作步骤】
 | 1.生姜去皮切片、桂皮、八角、陈皮泡水备用（陈皮泡软后将果皮内的白色筋膜刮干净）； |
 | 2.猪手处理干净后斩件，下锅飞水 |
 | 3.炒锅入油，烧至六成热时，放入冰糖，转小火不断搅拌，熬成糖色； |
 | 4.下入猪蹄，爆炒至上色； |
 | 5.下入姜片、黄灯笼剁椒、桂皮、八角煸香，喷入广东米酒爆炒片刻； |
 | 6.加入适量水，抄匀，冷水时放入陈皮； |
 | 7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右，加盐、自制味素、老抽； 继续煲30分钟，大火收汁，装盘即可。 |
【陈皮玉米烧猪手做法小贴士】
| 罗里吧嗦： 1. 猪手毛一定要处理干净，可以先在明火上放心大胆地烧，表皮稍微有些焦糊也没关系，烧烫干净后，在流水下用钢丝球将焦糊处打干净即可，再仔细观察，用吉列锋速三将剩余的毛根和污垢刮干净，猪手保证洁白如玉 2. 陈皮泡软后一定将果皮内的白色筋膜刮干净，否则会苦 3. 陈皮一定要冷水下锅，否则香气全失 |
