| 这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道【醋烹丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许，白糖少许，葱姜适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 丝瓜 |
 | 2.把丝瓜去皮，切滚刀块 |
 | 3.放入盐水中浸泡，防止氧化变黑 |
 | 4.热油，放入葱姜炒香 |
 | 5.放入丝瓜翻炒后，加少许生抽 |
 | 6.将其翻炒均匀 |
 | 7.加入少许清水或者鲜汤 |
 | 8.烧制2分钟，加盐、白糖调味 |
 | 9.烹入香醋 |
 | 10.翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌品味 |
【醋烹丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、丝瓜极易出水，所以烧制时要少放水。 2、生抽一定要少放，有一点点色泽就可以。 |
