| 现代人的血液病越来越年轻化，所以平时预防比治疗显得更为重要了。暑假回家带来了些新鲜的花生，果断用醋泡了起来，给我家当家的吃。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，连吃一周为一个疗程。醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。用熟、生花生米均可。 |
【食材与调料】
【主料】花生仁850g |
| 【辅料】陈醋840ml |
【制作步骤】
 | 1.花生去壳，洗净沥干水 |
 | 2.锅热倒入花生炒香（不放油的） |
 | 3.都炒香后倒入大平盘晾凉 |
 | 4.取一洗净的沥干水分的广口玻璃瓶和两瓶陈醋 |
 | 5.小心地将花生倒入玻璃瓶中，再倒入陈醋（两瓶陈醋的量刚好合适），最后盖上瓶盖密封好。每天抱起瓶子用力晃动一下，让花生能充分地吸收陈醋。 |
 | 6.一周后，即可食用了，当然也可以泡得时间更久些。 |
 | 7.每次每人吃10至15粒即可。 |
【醋泡花生做法小贴士】
| 小贴士尽管醋泡食品有诸多好处，但食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。而且有些个体不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。 |
