炒藕丁

这道菜,用莲藕作主食材,又搭配了胡萝卜、木耳、玉米粒素炒而成,很清爽,营养很丰富。有着显著的养生保健功效。让人郁闷的是,藕丁用水浸泡了,而且还冲洗了几遍,为什么炒的时候颜色又变了呢?在此求教。

【食材与调料】
【主料】莲藕250g
【辅料】橄榄油适量,盐适量,味精适量,胡萝卜适量,木耳适量,玉米粒适量,葱姜适量

【制作步骤】
炒藕丁 1.莲藕去皮洗干净。
炒藕丁 2.切成丁,用冷水浸泡。
炒藕丁 3.胡萝卜洗干净切成丁。备好玉米粒。
炒藕丁 4.木耳提前泡发,入水焯后切成丁。
炒藕丁 5.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
炒藕丁 6.再起油锅,葱姜入锅煸香。
炒藕丁 7.藕丁入锅炒。加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
炒藕丁 8.木耳入锅炒。
炒藕丁 9.玉米粒入锅炒。
炒藕丁 10.胡萝卜入锅炒。
炒藕丁 11.加盐、味精炒。
炒藕丁 12.炒均匀即可出锅装盘。

【炒藕丁做法小贴士】
此菜清淡,不宜添加多种调味品。

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