| 挪威的草莓季是在6、7月，你走到哪都能看到。在这个时节人们总是爱拿草莓做各式的甜品，今日就来分享一款简单的草莓芝士挞。草莓材料你也可以换成其它，如蓝莓、南瓜等。苹果黄桃乳酪塔 http://www.haodou.com/recipe/795463南瓜奶酪塔 http://www.haodou.com/recipe/821493挞皮材料：黄油40克、糖10克、蛋黄1个、低筋面粉100克和盐一小撮。挞馅材料：奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、蛋清1个、草莓90克、牛奶40克、玉米淀粉10克。 |
【食材与调料】
【主料】黄油40g，白砂糖10g，鸡蛋黄1个，低筋面粉100g，精盐1小撮 |
| 【辅料】奶油奶酪50g，白砂糖15g，鸡蛋1个，蛋清1个，草莓90g，牛奶40g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.先做挞皮:黄油40克里加入10克的白糖打白。 |
 | 2.一个蛋黄加入打白的黄油中，轻轻地打几下拌均。 |
 | 3.筛入低筋面粉100克，用刮刀拌均。 |
 | 4.将挞皮料倒入保鲜袋里，隔袋捏几下，成团入冰箱冷藏松驰1小时。 |
 | 5.面团从冰箱里取出，分成10份。 |
 | 6.取一份小面团，沾一层薄油（或模具里抹一层油），放入模具中；一点点往上，挤压满模具。 在底面扎上若干小眼(为了防止底面鼓起)。 入175度烤箱，上下火烤12分钟。 |
 | 7.接下来我们来做草莓奶酪糊，将奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、蛋清1个、草莓90克和牛奶40克放入料理机中打均。 |
 | 8.筛入玉米淀粉10克，再用料理机中打均。 |
 | 9.打好的挞液过滤2-3次。 |
 | 10.这时挞皮已经烤了12分钟，取出来注入挞液糊，约9分满。 再入175度烤箱，上下火烤20分钟左右至塔糊凝固。 |
【草莓芝士挞做法小贴士】
| 小贴士1.拌好的挞皮粉，直接倒入保鲜袋，隔袋捏成团，就不沾手了，较方便操作。 2.做好的挞液糊要过滤,否则有沙眼,我也是做过了才知道. 3.注入挞液糊，9分满。挞液糊不要沾到挞皮上，否则就烤黑了。 4.各家的烤箱的温度有差异，特别是最后几分钟要注意观察，这里的温度和时间仅供参考。 |
